Perfect Omelet Recept Alton Brown Food Network

Perfect Omelet Recept Alton Brown Food Network anti-aanbak oppervlak is vol gaten metperfect Omelet

Routebeschrijving

Klop de eieren: Week 3 grote eieren gedurende 5 minuten in heet-niet broeien-kraanwater. Dit zal ervoor zorgen dat de omelet kookt sneller, en hoe sneller een omelet koks, hoe meer mals het gaat worden. Kraak de eieren in een kleine kom of grote komvormige koffiemok. Breng op smaak met een snufje fijn zout. Klop de eieren voorzichtig met een vork.

TIP: Ik heb liever een vork naar een garde voor omeletten, want ik wil niet naar de lucht te werken in de eieren: Luchtbellen zijn isolatoren en kan vertragen koken als je niet oppast.

Verhit de pan: Verhit een 10-inch anti-aanbak hapjespan op middelhoog tot hoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten. Voeg 1 theelepel kamertemperatuur ongezouten boter. Eenmaal gesmolten, verspreid de boter rond de pan met een bedruipen borstel om dekking te verzekeren.

TIP: Verwarm uw pan leeg voor een paar minuten voor het toevoegen van de boter: Zelfs een anti-aanbak oppervlak is vol gaten met microscopisch kleine poriën die eieren kunnen invullen en grijp. Hitte breidt de metaal, knijpen deze openingen dicht.

Voeg de eieren: Giet de eieren in het midden van de pan en roer krachtig met een siliconen spatel gedurende 5 seconden. (Eigenlijk is het niet zozeer een kwestie van het roeren met de spatel als houder van de spatel relatief nog steeds en de pan bewegen om de eieren te roeren.)

Laat ze koken: Zodra wrongel beginnen te vormen (dat is het spul dat eruit ziet als roerei), til de pan en tilt het rond totdat de overtollige vloeistof stroomt uit de top van de wrongel en in de pan. Maak dan gebruik van de spatel om vorm te geven de rand en zorg ervoor dat de omelet is niet kleven. Beweeg de spatel langs de rand van het eimengsel om te helpen vorm te geven in een ronde en draai de rand. Dan lopen weg. Dat klopt-laat dat omelet zitten unaccosted gedurende 10 seconden lang, zodat het een goede buitenste korst kan ontwikkelen. Maak je geen zorgen: Uw geduld wordt beloond.

Finish de omelet: Tijd voor de "schudden" stap: schud gewoon de pan zachtjes om ervoor te zorgen dat de omelet is inderdaad vrij van de pan. Til de verre rand van de pan en klik het terug naar u toe. Maak dan gebruik van de spatel om vouw over de eenderde naar u toe.

Verander je grip op de pan handvat van een bovenhandse om een ​​onderhandse en te verplaatsen naar de plaat, die je zou willen smeren met slechts een korte borstelen boter om ervoor te zorgen dingen niet verbinden in transit. Schuif de eenderde verst van je op de plaat en vervolgens het gemak van de vouw over. Stel je voor dat je het maken bent een tri-fold portemonnee uit eieren, want dat is precies wat je doet. En net verlichten de pan over. Zo, dat was niet zo moeilijk.

Foto door David Malosh

Bron: www.foodnetwork.com

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

drie × vier =