Meringues Chantilly Recept van het Voedsel Network29

Meringues Chantilly Recept van het Voedsel Network29 voeg de suiker, vanille enmeringues Chantilly

ingrediënten
  • 6 extra – grote eiwit, bij kamertemperatuur
  • 1/4 theelepel crème van tandsteen
  • zeezout
  • 1 1/2 kopjes kristalsuiker, verdeeld
  • 1/2 theelepel puur vanille-extract
  • Slagroom met Oranje likeur, recept volgt
  • Gestoofde bessen, recept volgt
  • Slagroom met sinaasappellikeur:
  • 2 kopjes (1 pint) koude slagroom
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 theelepels puur vanille-extract
  • 1 eetlepel sinaasappellikeur
  • Gestoofde bessen:
  • 1 halve pint verse bosbessen
  • 3 half-pinten verse frambozen, verdeeld
  • 1/4 kop water
  • 1/4 kopje suiker
  • 1/4 theelepel geraspte sinaasappelschil
  • 2 theelepels framboise (frambozen brandy)
Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 200 graden C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Met behulp van een kleine glazen en een potlood, trek 6 (3 1/2-inch) cirkels op elk stuk papier. Draai het papier face-naar beneden het bakken sheets.


In de kom van een elektrische mixer uitgerust met zwaai gehechtheid, slaan het eiwit, room van tandsteen. en een grote snufje zout op gemiddelde snelheid schuimig. Voeg 1 kopje van de suiker en de snelheid te verhogen tot hoog totdat de eiwitten vormen zeer stijve pieken. Klop in de vanille. vouw voorzichtig de resterende 1/2 kop van suiker in de meringue. Met een grote ster – vormig gebak tip, pijp een schijf van meringue in elke cirkel. Pipe andere laag rond de rand aan de zijkanten van de schelpen vormen.

Bak gedurende 2 uur, of totdat de meringues zijn droog en fris maar niet bruin. Draai het vuur uit en laat de meringues in de oven te zitten voor 4 uur of ’s nachts.

Spreid wat van de saus uit de gestoofde bessen op elke plaat. Plaats een meringue op de top en vul met slagroom. Top met bessen en serveer.

Slagroom met sinaasappellikeur:

Klop de slagroom in de kom van een elektrische mixer uitgerust met de garde bijlage. Als het begint te dikken, voeg de suiker, vanille en sinaasappellikeur en blijf ranselen tot de crème vormen stijve pieken. Niet te lang door, of je zult eindigen met boter!

Gestoofde bessen:

Combineer de bosbessen. een halve pint van frambozen, 1/3 kopje water, de suiker en de schil in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en bak ontdekt op een matig-laag vuur, roer af en toe, voor 8 tot 10 minuten. Het sap wordt een siroop worden en de bessen zal iets worden gekookt. Het vuur, roer de resterende frambozen en de framboise. Opzij zetten.

Opbrengst: 8 porties

Bron: www.foodnetwork.com

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

20 + 9 =